Kızartmadan Fırında Elmalı Donut Tarifi

Kızartmadan Fırında Elmalı Donut Tarifi

Sonbahar geldiğinde mutfakta elma, tarçın ve fırından yükselen sıcak hamur kokusu kadar iyi hissettiren az şey vardır. Bu fırında elmalı donut tarifi, klasik donut lezzetini kızartma derdi olmadan hazırlamak isteyenler için ideal. Yağda kızartılmadığı için daha hafif, donut kalıbında piştiği için de şekli düzgün ve servisi çok pratik.

Bu tarifte hamuru nemli tutmak için elma püresi ve rendelenmiş elma birlikte kullanılır. Elma doğal tatlılık verirken tarçın, muskat ve vanilya ile birleşerek tam bir kolay sonbahar tatlısı ortaya çıkarır. Üstelik hamur yoğrulmaz, mayalanmaz; karıştırılır, kalıba dökülür ve fırına verilir.

Tarif Künyesi

• Hazırlık süresi: 15 dakika
• Pişirme süresi: 12-15 dakika
• Toplam süre: Yaklaşık 30 dakika
• Porsiyon: 10-12 adet mini/orta boy donut
• Pişirme yöntemi: Fırında, donut kalıbında
• Zorluk seviyesi: Kolay

Malzemeler

Donut hamuru için

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı tam buğday unu veya un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tutam muskat rendesi, isteğe bağlı
• 1 tutam tuz
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı elma püresi
• 1/3 su bardağı esmer şeker veya toz şeker
• 1/4 su bardağı yoğurt veya süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı rendelenmiş elma, suyu hafifçe sıkılmış

Tarçınlı şeker kaplaması için

• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Elmalı Donut Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Önce fırını 180 derece alt-üst ayarda ısıtın. Donut kalıbını tereyağı veya sıvı yağ ile ince bir tabaka halinde yağlayın. Kalıbı iyi yağlamak, pişen donutların parçalanmadan çıkması için en önemli adımlardan biridir.

Geniş bir kasede un, tam buğday unu, kabartma tozu, karbonat, tarçın, muskat ve tuzu karıştırın. Başka bir kasede yumurta, elma püresi, şeker, yoğurt, yağ ve vanilyayı çırpın. Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve spatula ile sadece birleşene kadar karıştırın.

Son olarak rendelenmiş elmayı hamura ekleyin. Elmanın suyunu tamamen kurutmanıza gerek yok; ancak çok sulu bırakmak hamurun ağırlaşmasına neden olabilir. Bu yüzden rendelenmiş elmayı avucunuzla hafifçe sıkmanız yeterli olur.

Hamur kek hamurundan biraz daha yoğun, kaşıkla alınabilir kıvamda olmalıdır. Çok katı görünürse 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Çok akışkan olursa 1 yemek kaşığı un ilave ederek dengeleyin.

Donut Kalıbında Pişirme

Hamuru kalıba aktarmanın en temiz yolu sıkma torbası kullanmaktır. Sıkma torbanız yoksa kilitli buzdolabı poşetinin köşesini keserek aynı işlemi yapabilirsiniz. Her gözün yaklaşık üçte ikisini doldurun. Fazla doldurursanız donutlar kabardığında ortadaki boşluk kapanabilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Donutların üzeri hafifçe kabarıp dokunduğunuzda geri esniyorsa pişmiş demektir. Kürdan testi de yapabilirsiniz; kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkmalıdır.

Fırından çıkan donutları hemen kalıptan çıkarmayın. 5 dakika kalıpta dinlendirin. Bu kısa bekleme süresi, yapılarının oturmasını sağlar ve kalıptan daha kolay ayrılmalarına yardımcı olur. Ardından kenarlarından ince bir spatula veya silikon uçlu yardımcıyla nazikçe kaldırarak tel ızgara üzerine alın.

Tarçınlı Şeker Kaplaması

Fırında elmalı donutları donut yapan son dokunuş, tarçınlı şeker kaplamasıdır. Bir kasede toz şeker ve tarçını karıştırın. Başka bir kasede tereyağını eritin.

Donutlar hâlâ ılıkken her birinin üst yüzeyini eritilmiş tereyağına hafifçe batırın. Ardından tarçınlı şekere bulayın. Daha yoğun bir kaplama isterseniz iki yüzünü de kaplayabilirsiniz. Daha hafif bir sonuç için sadece üst kısmını kaplamak yeterlidir.

Bu aşamada donutların çok sıcak olmamasına dikkat edin. Çok sıcak donut, şekeri hızla eritip kaplamayı nemlendirebilir. Ilık donut ise tarçınlı şekeri güzelce tutar ve dış yüzeyde hafif çıtır bir katman oluşturur.

Püf Noktaları

Elma püresi yerine ne kullanılır?

Elma püresi yoksa bir orta boy elmayı rendeleyip küçük bir tavada 3-4 dakika yumuşayana kadar pişirebilir, çatalla ezerek hızlı bir püre elde edebilirsiniz. Hazır şekersiz elma püresi de kullanabilirsiniz.

Hamuru fazla karıştırmayın

Kızartmasız donut yaparken yumuşak doku için hamuru fazla karıştırmamak gerekir. Un eklendikten sonra sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak gluteni geliştirir ve donutların süngerimsi değil, sert olmasına yol açabilir.

Kalıbı doğru doldurun

Donut kalıbını tamamen doldurmak yerine üçte iki oranında doldurun. Böylece donutlar kabarırken formunu korur. Düzgün halka şekli için hamuru kaşıkla değil, sıkma torbasıyla paylaştırmak daha iyi sonuç verir.

Fırın ısısını önceden sabitleyin

Fırın.org okurları için en önemli notlardan biri de fırın ısısıdır: Donut hamuru kısa sürede piştiği için fırının önceden ısınmış olması gerekir. Soğuk fırına giren hamur geç kabarır ve içi daha yoğun kalabilir.

Servis Önerileri

Bu elmalı donut tarifi kahve, sütlü çay veya sıcak elma çayı ile çok yakışır. Sonbahar sofralarında brunch tatlısı olarak, çocukların beslenme çantasına küçük porsiyonlar halinde veya hafta sonu kahvaltısında hafif tatlı alternatifi olarak sunabilirsiniz.

Daha zengin bir sunum için yanında vanilyalı yoğurt, karamel sos veya sade labne kreması servis edebilirsiniz. Ancak tarçınlı şeker kaplaması tek başına da yeterince aromalı ve dengelidir.

Saklama ve Isıtma

Fırında elmalı donutlar en iyi piştiği gün tüketilir. Yine de oda sıcaklığında kapalı bir kapta 1 gün, buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkardıktan sonra 160 derece fırında 4-5 dakika ısıtmak, dokusunu tazelemeye yardımcı olur.

Dondurmak isterseniz kaplama yapmadan dondurmanız daha iyi olur. Pişmiş ve soğumuş donutları tek tek streçleyip dondurucu poşetine koyun. Tüketmeden önce çözdürüp kısa süre fırında ısıtın, ardından tereyağı ve tarçınlı şekerle kaplayın.

Sonuç: Kızartmasız, Kokulu ve Yumuşacık

Fırında elmalı donut, kızartmasız donut arayanlar için hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. Elma püresi hamura nem verir, rendelenmiş elma aromayı güçlendirir, tarçınlı donut kaplaması ise tarifi sonbahar klasiğine dönüştürür. Donut kalıbınız varsa bu tarif kısa sürede favorileriniz arasına girebilir; yoksa aynı hamuru muffin kalıbında da pişirebilir, elmalı mini kekler olarak servis edebilirsiniz.